お米は炊き上がった後に蒸らす必要がありますが、ではなぜ蒸らす必要があるか知っている人は少なく、理由が気になります。
そこで本記事では、なぜご飯が炊きあがった後に蒸らす必要があるのかを紹介していきます。
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ご飯は炊いた後に蒸らさずとも食べることはできますが、蒸らすことで残っている水分をお米の粒内部まで行きわたらせることができ、出来上がりがふっくらとします。
蒸らしの工程を省くとお米内部の芯がまだ残っていることがあるため、出来る限り炊き上がったご飯は蒸らしましょう。
また、炊飯器のほとんどは普通モードに蒸らし工程まで含まれているので、炊き上がったらすぐに食べられます。
蒸らし時間は10分～15分が最適です。
それ以上行ってしまうとお米が水分を吸い過ぎてしまいべちゃつくので注意しましょう。
