玄米に塩が必要って本当？塩が必要な理由を紹介

玄米を炊く時塩が必要とよく言いますが、なぜ塩が必要なのか知っている人は少ないです。

そこで本記事では、なぜ玄米には塩が必要なのかを紹介していきます。

塩を混ぜることで苦味が消える

玄米には苦味の元となるカリウムやマグネシウムが多く含まれています。

そのため、食べた時に苦味があり、玄米が苦手な人は多いです。

しかし、炊く前に塩を少量加えることで抑制効果で苦味を抑える事ができるため、玄米を炊く前は塩を加えると良いです。

塩はどれぐらい加える？

塩を加える場合はお米1合に対して約0.5gの一つまみ程度で大丈夫です。